Beneficios de la carne de caza

91 508 00 55
Beneficios de la carne de caza

Ya sabes que, en nuestro restaurante de menú diario de Carabanchel (Madrid) estamos especializados en cocina tradicional española, asados y caza. En este último punto queremos detenernos en esta nueva publicación, para descubrirte los beneficios de este tipo de carne.


Lo cierto es que los animales de caza como el ciervo o el jabalí, al vivir en libertad, se alimentan de productos naturales sin contaminantes químicos añadidos ni piensos. Son animales que no viven hacinados. Estas carnes son muy bajas en contenido graso porque provienen de animales mucho más activos que por ejemplo los pollos que se crían en las grandes explotaciones ganaderas. En el Restaurante Gonzalo descubrirás que la carne de caza es más sabrosa y presenta una textura distinta.


Además del menor contenido en grasa de las carnes de caza, hay otras propiedades que es necesario citar. De hecho, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) sostiene que el contenido proteínico de estas carnes puede ser superior al de otras piezas como el pollo o la ternera. La cantidad de vitamina A también es mayor en la carne de caza. Esto se debe a que estos animales se alimentan sobre todo de semillas y vegetales ricos en beta-caroteno, compuesto que el organismo transforma en vitamina A. En otras palabras, la carne de los animales salvajes tiene mayor valor biológico que la de los ejemplares domésticos. Además de lo anterior, el tejido graso subcutáneo es menor en los animales salvajes por el esfuerzo que hacen para desplazarse para sobrevivir y buscar alimentos. Como ves, además de disfrutar de nuestro menú diario en Carabanchel (Madrid) puedes degustar unos exquisitos platos de carne de caza y beneficiarte de todas sus ventajas desde el punto de vista nutricional.

haz clic para copiar mailmail copiado